Riz au lait végétal...

Petite journée de repos sous la grisaille d'un ciel de printemps... Envie de douceur d'enfance, mais sans lait de vache (mal toléré par mon ado) et dans notre volonté de changer doucement d'alimentation (et aussi par la suppression de produits à base de lait de vache, qui semble diminuer mes douleurs articulaires (ça ou pas ça, en tout cas, elles ont beaucoup réduit depuis que je ne consomme quasi plus de plv). 

Je fais appel aux copines qui sont vegan ou presque et l'une d'elles me déniche cette recette... Je la teste et franchement je suis bluffée, c'est excellent. Je ne fais pas la différence avec celui au lait de vache de mon enfance. Ce n'est pas écoeurant, ni trop sucré.

Allez je vous la donne !

Ingrédients : (pour 8 personnes)

1l de lait de soja vanille - 3 cuil. à soupe de sucre de canne blond - 1 cuil. à soupe de purée d'amandes - 100g de riz 

Préparation :

1) Dans une casserole, versez le lait de soja vanille et portez à ébullition

2) Ajoutez le sucre ainsi que la purée d'amandes et mélangez

3) Baissez la température pour faire des petits bouillons et versez le riz en pluie dans la casserole

4) Mélangez régulièrement jusqu'à ce que le riz affleure à la surface (environ 40mn) à feu doux

5) Versez dans des bols et laissez refroidir avant de déguster tiède ou froid